哪些人不适合经常食用柠檬酸
柠檬酸之所以被作为食品添加剂,只是因其具有特殊的酸味,可以提高口感。
现代科学研究表明过量使用柠檬酸的害处是影响食品的口感,而非给人体带来明显的危害。
当然如果患有某些疾病,如胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者是不宜经常食用柠檬酸的。
据文献报道,柠檬酸具有收缩、增固毛细血管并降低其通透性的作用,还能提高凝血功能及血小板数量,缩短凝血时间和出血时间,具有一定的止血作用。
柠檬酸可增强体内正常代谢
我国相关规定
在我国,规定允许使用的酸化剂有醋酸、柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂,国家标准中并没对其进行限量使用,世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)通告的每日允许食用量(ADI)也未对其加以限量使用。由上可见,人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分担心。