国内外柠檬酸产业现状
目前，全球柠檬酸的总生产能力接近 1,200,000 吨/年，中国占 50%，世界总需求量为 1050～1100 千吨/年，呈供大于求的状况，过剩的生产能力主要在中国。消费以欧美为最大的市场，两市场合计消费量占全球总消费量的70%。
近几年，国外的柠檬酸生产企业通过兼并、新建又增加了新的生产能力。1998 年 TATE LYLE 公司收购了拜耳的子公司 HAARMANN REIMER 的拉丁美洲和美国俄亥俄州代顿的年产量为 6 万吨的的柠檬酸工厂，市场份额增加到了17%。位于奥地利的 JUNGBUNZLAUER 公司在加拿大安大略湖建立了新工厂以扩大它在北美的市场。2000 年 6 月，该公司与加拿大的 CASCO 公司签定了长期供应协议，即 JUNGBUNZLAUER 公司加工CASCO 提供的发酵原料来生产柠檬酸，并于 2002 年初投产。CARGILL 公司在巴西乌贝兰迪亚的其玉米湿磨厂附近投资 50,000,000 美元建设一家生产厂。2000 年日本三菱株式会社和昭和化工株式会社共同投资 1,200,000,000 日元在泰国北部建成了年产八千吨精品柠檬酸的工厂，以生产木薯淀粉的副产物木薯渣固体浅盘发酵生产柠檬酸。瑞士 ROCHE 化学公司和无锡中亚化学公司在无锡合资建立了 ROCHE中亚公司，4 万吨/年柠檬酸的生产线已投入生产，投资 2,9500,000 美元的新工厂大部份产品将出口到世界各地。以色列 Gadot 生化公司（GBI）和土耳其 Alarko 公司，在土耳其投资 50,000,000 美元新建了一家柠檬酸厂，生产能力为 25,000 吨，并于 2003 年第二季度投产。
欧洲是除中国以外全球柠檬酸第二大生产地区，柠檬酸生产企业的经济和技术实力比较雄厚，一般都是集研发和生产一体化的跨国集团，相比中国柠檬酸行业，在技术和管理上有很大的领先优势。如 Jungbunzlauer（工厂奥地利），Roche（工厂在比利时），Cerestar（工厂在意大利），ADMingrediented（工厂在英国），GADOT Biochemical 和 Bayer 等。这些公司的柠檬酸规模都在年产量 50，000 吨以上，使得欧洲柠檬酸总产量达到 300,000 吨。
无水柠檬酸是欧洲的主要消费品种，每年消费量在 300,000 吨以上，每年消费一水柠檬酸 100,000～120,000 吨。由于欧洲生产的一水柠檬酸量很少，每年约 20,000 吨，所以每年需要进口 80,000 ～100,000 吨的一水柠檬酸，其中中国是最大的供货地。欧洲客户对产品质量非常关注，产品一般都要求达到欧盟的 E330、E331、E332 标准，尽管中国大部分产品都标明达到其标准，但实际上真正达标的不多，因此受各种因素制约，中国产品的价格比欧洲市场平均价格低 50～80 欧元/吨。美国是柠檬酸的生产大国和消费大国，每年生产柠檬酸约 250,000 吨，柠檬酸消费量约为 350,000 吨。美国的三大柠檬酸生产商成三足鼎立之势。其中 ADM（Archer Danid Midland）为规模最大的生产厂家。该公司建立于1905 年，年产量为 9 万吨；其次为 Cargill 和 Tate& Lyle，年产量分别为80,000 吨和 60,000 吨。
由于消费习惯的原因，美国柠檬酸市场需要的主要品种是无水柠檬酸，平均价格约为 1135～1200 美元/吨。从 2000 年下半年开始，3 家美国主要生产商针对中国产品强大的竞争力，采取降价措施争夺市场，降价幅度约10%，因此市场竞争十分激烈。
美国的进口商非常注重产品品质，产品不仅要符合英国药典 93 版标准，更要符合美国标准（USP24）。由于美国进口商对中国的生产厂家很了解，一般都会指定购买某个企业的产品，这样对中国企业而言，质量、包装、服务都要严格许多。
