无水柠檬酸在不同溶剂中的溶解度
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无水柠檬酸易溶于水、酒精中，也可以溶于乙醚当中。无水柠檬酸的溶解度为：
在10℃时水中的溶解度是54.0%；
在20℃时水中的溶解度是59.2%；
在30℃时水中的溶解度是64.3%；
在40℃时水中的溶解度是68.6%；
在50℃时水中的溶解度是70.9%；
在60℃时水中的溶解度是73.5%；
在70℃时水中的溶解度是76.2%；
在80℃时水中的溶解度是78.8%；
在90℃时水中的溶解度是81.4%；
在100℃时水中的溶解度是84.0%。
无水柠檬酸在水中的溶解度随着温度的升高而变大
在25℃时乙醇（酒精）中的溶解度为58.9%。
在30℃时甘油中的溶解度是40g/100ml；
在40℃时甘油中的溶解度是46g/100ml；
在50℃时甘油中的溶解度是54g/100ml；