柠檬酸钠和柠檬酸三钠是同一种东西吗

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通常人们说的柠檬酸钠，就是指的柠檬酸三钠。全称实际上叫做二水合柠檬酸三钠。分子式为 Na₃C₆H₅O₇.2H₂O。该物质广泛用于食品添加剂、乳化增强剂以及医药工业。

除了二水合柠檬酸三钠，还有五水合柠檬酸三钠，分子式为 Na3C6H5O7·5.5H2O。区别只是结晶水的数量不同。

二水合柠檬酸三钠结构式：

很明显可以看出，结构式中有三个钠和两个水，因此叫做二水合柠檬酸三钠。

柠檬酸钠还有柠檬酸一钠（分子式C6H7NaO7）、柠檬酸二钠（分子式C6H6Na2O7）。