柠檬酸钠的几种生产方法
依据生产原料的不同, 柠檬酸钠的生产方法主要有:
1、柠檬酸+氢氧化钠法：
这也是最早研究开发的生产工艺，将柠檬酸溶于水，加入氢氧化钠溶液中，发生中和反应并产生大量的热，经过滤浓缩结晶干燥等工序处理得到成品。本法工艺简单，产品纯度好，缺点是生产成品高，现仅用于制备实验室用品。
2、柠檬酸+纯碱法：
中和法改良工艺，作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势，是目前各工业企业普遍采用的生产方法。
3、柠檬酸+小苏打法：
本法是针对纯碱法产品不适用医药业而改进的制备方法。本法采用高品质的小苏打，按计算量溶于水后与柠檬酸中和，经浓缩结晶等工序处理，制备药品级柠檬酸钠，其特点是反应条件温和，产品质量好，工艺操作性好，目前本法主要在部分药剂厂使用。
4、柠檬酸钙+纯碱法：
本法是利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应, 滤除不溶物而获取柠檬酸钠，产品纯度差且操作流程长，前些年有报道通过调整混合条件ph值，从而简化了该工艺流程，降低了生产成本，获得品质较好产品。
近来，有人采用树脂交换法生产柠檬酸钠，将发酵清液经过离子树脂交换, 再用氢氧化钠溶液洗脱吸附的柠檬酸，所得钠盐溶液经浓缩结晶等获得柠檬酸钠产品。此法无污染，成本低，是柠檬酸发酵厂家应开发之路。
柠檬酸钠的工业产品主要是二水柠檬酸钠，因为五水柠檬酸钠在空气中会有缓慢的轻微脱水，因此二水柠檬酸钠更容易运输及保存。二水柠檬酸钠常温保存，五水柠檬酸钠常温密闭保存。
