连续工艺,分批式工艺和固定化工艺生产柠檬酸
Kristiansen和Sinclair(1979)已描述了连续工艺生产柠檬酸,尽管获得高生产效率,但尚未商业应用(Kristiansen和Charley,1981)。这个工艺没把碳源作为限制底物,过量糖移出反应器。由于底物糖是主要成本之一,连续工艺比分批式工艺效率略低。尽管可以利用若干系列反应器克服上述缺点,但这抵消了连续工艺的优势。
分批式发酵工艺已在工业上广泛应用,该工艺已能够转化高达15%浓度的糖,但利润似乎不是很高,因此分批式工艺没有理由成为一种标准工艺。
利用菌体固定化工艺系统的可能性已由某些工作者通过小规模试验尝试过。菌体固定化于海藻胶或卡拉胶证明是可能的,但生产效率很低。当制备固定化珠状物时,为了防止菌丝进一步生成而导致氧传输速率降低,采用固定化假丝酵母,假丝酵母在限氮情况下菌丝可生成所希望的致密球型。当并入到易于管理的系统时,生产效率仍然是太低以致于无工业价值。
其他较为成功的固定化结构是利用交换过滤和附着菌丝膜的转盘,类似于污水处理技术。这些富有创意的方法,除非成本不太高并能克服工程放大问题,否则即使在实验室获得经济可行的生产效率也不可能被接受。