溶剂萃取法提取柠檬酸
1．溶剂萃取法的工艺流程该工艺的流程受发酵原材料的影响很大。当以葡萄糖等较纯净的物质作
原料时，发酵液含杂质较少，可以用溶剂萃取法一次性直接提取柠檬酸。目前，国内常用的发酵原料多为木薯淀粉、甜菜糖蜜等，发酵液中含有大量的杂质，直接用萃取法提取柠檬酸效果不佳。所以，需将发酵液在萃取前进行预处理，而且为了有效分离柠檬酸，萃取与反萃取过程都采用连续多级逆流工艺，以保证有机相与水相的更好接触，多级萃取可使萃取收率达到 90%。溶剂萃取法流程见图
目前常用的萃取剂大多是有机胺类，如三月桂胺、N,N′-二烷基酰胺、N-烷基酰胺等，还有三烷基氧磷、磷酸三丁酯、石油亚砜等非胺类物质。反萃剂多用热水，但由于热水的反萃效率较低，有人还研究了醋酸水溶液与盐酸的反萃效果。
2．溶剂萃取法的优缺点溶剂萃取法与前面两种工艺相比，有其自身的特点。与钙盐法相比，省去了中和与酸解两道工序，节省了大量的化工原料，降低了能耗，在提取过程中不会产生大量废渣，有利于环保。与离子交换法相比，具有处理能力大、分离效果好、回收率高、可连续操作等优点。而且萃取剂可以反复使用，也降低了生产成本。
但到目前为止，溶剂萃取法还很难以工业化，主要原因是萃取剂的选择问题。由于柠檬酸发酵液的组成复杂（含有糖、蛋白质、色素、菌丝等杂质），要求萃取剂具有高效的选择性，而且无毒、无腐蚀、价廉、易回收。但目前常用的有机胺、酯类萃取剂虽有较理想的萃取效果,但均有一定的毒性、异味,一般只能得到工业品,而不能满足医药、食品的要求。
3．溶剂萃取法的研究新进展主要表现为两方面的内容：在发酵过程中，加入无毒或低毒性的萃取剂，使萃取与发酵过程同步进行，当然萃取剂不能影响发酵过程。目前报道的有C<17 的不饱和烃、醇、酸、酮或醛，C<14 带侧链的烃、醇或脂类等。将液膜分离技术应用于发酵柠檬酸的提取分离。液膜分离过程是萃取与反萃取同时进行的过程，这与通常的溶剂萃取有所不同。